In Balavaud, einem Dorf der Walliser Gemeinde Vétroz, bewirtschaftet die Familie Germanier bereits seit mehreren Generationen Reben. Im Jahre 1896 pflanzte Urbain Germanier erste Reben an und wurde neun Jahre später bescheidener Weinproduzent. Drei seiner Söhne, Paul, Charles und Francis sicherten die Nachfolge der Familie sowie das Interesse im Weinbau. Heute, über 100 Jahre später, führen Jean-René Germanier und Gilles Besse-Germanier in Dritter und Vierter Generation das Unternehmen. Die Jean-René Germanier SA verarbeitet jährlich Trauben von rund 60 Hektaren Rebfläche. Etwas mehr als die Hälfte wird von treuen Traubenlieferanten geliefert. Alle Rebberge liegen im Zentralwallis, wobei das Herz der Domaine die Rebberge auf den Terrassen des Steilhangs von Vétroz bilden.


Die Geburt des Cayas

Das innovative Unternehmen hat neben den traditionellen Weinen auch Markenweine wie den «Cayas» geschaffen. Vor über zehn Jahren ist die Idee entstanden einen lagerbaren, reinsortigen Syrah zu vinifizieren, der nicht nur die Güte deieser Traubensorte wiedergibt, sondern auch die seines Herkunftsterroirs.
Der Syrah hat im Wallis ein aussergewöhnliches Terroir gefunden und dementsprechend ist «Cayas» ein Wein, in dem sich die für diese Rebsorte charakteristischen Merkmale wie Kraft, Konzentration und Üppigkeit perfekt wieder finden. In den ersten Jahren wurden 13'000 Flaschen abgefüllt, mittlerweile sind es 20'000. Neu wurde 2005 zum ersten Mal ein Zweitwein des «Cayas» abgefüllt. Der «Syrah 2004» soll ebefalls dazu beitragen, dass die Qualität des «Cayas» in Zukunft weiter gesteigert werden kann.


Charakteristiken der Cayas-Jahrgänge:

CAYAS 1995
Weinjahr: Herrlicher Jahrgang für Walliser Rotweine. Die Reifezeit verlief langsam und gleichmässig. Die Trauben konnten absolut gesund geerntet werden.
Erntezeit von:
Charakter: In der Nase duftet er nach Champignon und Madeira. Im Gaumen dann fleischig mit einer frischen Säure, die ihm nach wie vor ein gutes Temperament verleiht. Komplex im Finale mit perfekter Balance und Länge. Ein Wein mit Tiefe und Charakter.

CAYAS 1996
Weinjahr: Nicht ganz einfacher Jahrgang. Mitte September wurde die Reifephase etwas unterbrochen beziehungsweise verlangsamt. Bei der Ernte musste relativ viel ausselektioniert werden, wobei schlussendlich gut ausgereifte Trauben verarbeitet werden konnten.
Erntezeit von: 17. bis 28. Oktober
Charakter: In der Nase Noten von Pflaumenkompott und Kaffee. Viel Stoff und Struktur im Gaumen, wobei das Finale von Finesse geprägt ist. Zeigt Reifearomatik und Pilznoten im Abgang.

CAYAS 1997
Weinjahr: Sehr gutes Jahr mit einem warmen Sommer. Die Trauben konnten optimal ausreifen und zeigten sich auch sehr gesund. Die Vinifikation ist gezeichnet von einer Reduktion, die in den Barriques stattgefunden hat.
Erntezeit von: 21. bis 28. Oktober.
Charakter: In der Nase Noten von Rosinen, Kaffee und Madeira. Im Gaumen speckig mit zusätzlichen Noten von Cassis und Eukalyptus. Würzig, pfeffriges Finale mit guter Säure.

CAYAS 1998
Weinjahr: Ein klassischer Jahrgang für das Wallis. Der Sommer war schön und heiss und anfangs September setzte kühles Wetter ein.
Erntezeit: 19. bis 24. Oktober.
Charakter: Duftet nach schwarzen Waldbeeren, Kaffee und Dörrorangen. Im Gaumen elegant mit viel feinen Tanninen und Nelkenaromen. Ein Wein mit grosser Balance und Komplexität. Seine Intensität spricht Bände.

CAYAS 1999
Weinjahr: Nicht ganz einfaches Jahr. Die Trauben konnten wohl ausreifen, aber bei der Ernte musste kräftig selektioniert werden.
Erntezeit von: 16. Oktober bis 3. November.
Charakter: Duftet nach schwarzen Beeren, Gebäck und zeigt auch eine rauchige Note. Im Gaumen interessante Gewürzmischung mit feinen Gerbstoffen, Nelkenaromen und etwas Kaffee.

CAYAS 2000
Weinjahr: Warmes Jahr mit einer aussergewöhnlich guten Reifezeit. Die Trauben konnten sehr reif und in gutem Gesundheitszustand geerntet werden.
Erntezeit von: 9. bis 26. Oktober.
Charakter: Kräftiger Auftakt mit Noten von Unterholz und Pilzen. Im Gaumen dann Zedernholz, Nelken, Kaffee und Röstaromen. Ein Wein mit Volumen und Tiefe, der die Spuren eines warmen Jahres zeigt. Angenehm frische Säure im Finale.

CAYAS 2001
Weinjahr: Klassischer Jahrgang mit guter Reife.
Erntezeit von: 17. bis 30. Oktober 2006.
Charakter: Komplexer Auftakt. Sehr dicht und üppig. Duftet nach schwarzer Schokolade, Cassis, Röstaromen und Pfeffer. Im Gaumen viel Schmelz, Mineralität und Struktur. Tannine sind gut integriert und verleihen ihm ein kräftiges Gerüst. Zeigt Finesse im Finale.

CAYAS 2002
Weinjahr: Nicht sonderlich warmes Jahr mit langsamer Reifezeit. Bei der Ernte musste je nach Herkunfts-Terroir viel ausselektioniert werden.
Erntezeit von: 24. Oktober bis 6. November.
Charakter: Blumiger Auftakt mit Noten von Zedernholz. Zugänglicher als 2003. Im Gaumen dominiert eine angenehme Frische, feine Gerbstoffe und Noten von Pflaumenkompott, Nelken und getrockneten Orangenschalen. Speckig und würzig das Finale. Wein mit Frische.

CAYAS 2003
Weinjahr: Aussergewöhnliches Jahr mit sehr heissem Sommer. Die Trauben konnten extrem konzentriert geerntet werden.
Erntezeit: 15. Oktober bis 4. November.
Charakter: Sehr elegant und stoffig mit Noten von Brombeeren und Schokolade. Holz ist präsent, aber gut eingebaut. Viel Volumen im Gaumen, wobei der Wein seine Jugendlichkeit zeigt. Tannine sind fein und gut integriert. Langes Finale mit aromatischer Komplexität. Wein eines aussergewöhnlichen Jahrgangs.

CAYAS 2004
Weinjahr: Klassischer Jahrgang. Aufgrund der speziellen Konditionen von 2003 muss der Ertrag limitiert werden. Je nach Herkunfts-Terroir zeigen sich in den Trauben starke Differenzen.
Erntezeit: 15. Oktober bis 4. November.

Der CAYAS 2004 wird im Moment abgefüllt und ab Ende
Juni 2006 lieferbar.